Humus
(mâncare Orientala)

mai multe reţete

 

Ingrediente:

250gr de năut
usturoi (după gust)
suc de la ½ lămâie
100gr de Tahini (pastă de susan)
1-2 linguri ulei de măsline

sare, piper, coriandru măcinat – după gust

 

Mod de preparare:

Se fierbe exact ca fasolea. Se lasă la înmuiat peste noapte. Când începe să fiarbă se schimbă apa. Adăugaţi o frunză de dafin (ajută la digestie) şi fierbeţi năutul circa 40 de min, până e moale.
Se mixează năutul cu ingredientele de mai sus cu ajutorul unui blender până se formează o pastă moale (se adaugă apă după necesitate).
Humusul se mănâncă cu pita (sau lavaş), se adaugă în sandvişuri sau pur şi simplu se mănâncă cu legume crude.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poftă Mare!

 

Despre naut

 

Nautul  este o plantă leguminoasă anuală, originară din Asia Mică.
Năutul este asemănător cu soia şi se poate folosi în prepararea chiftelelor, sarmalelor sau pilafurilor, fiind un foarte bun înlocuitor pentru carne, fiind şi mai gustos decât soia.

 

Principalii constituenti cunoscuti:

- lipide;
- substante azotate;
- amidon;
- zaharuri;
- saruri minerale: fosfor, potasiu, magneziu, calciu, sodiu,
- siliciu;
- oxid de fier;
- arsenic;
- asparagina;
- vitaminele C si B.

Proprietati:

- energetic;
- diuretic eliminator al acidului uric si al clorurilor;
- antiseptic urinar;
- stomahic;
- vermifug.