Maki Sushi Vegetarian
Ingrediente necesare pentru 4 porţii:
175 gr orez pentru Sushi
2 linguri oţet de orez
4 linguriţe zahăr cu granulaţie fina
½ linguriţă sare
2 foi de sushi nori (alge marine uscate pregătite)
Umplutura:
½ castravete, curăţat de coajă şi miez (seminţe) şi tăiat felii subţiri
½ morcov curăţat tăiat felii
1 avocado, tofu moale sau ardei dulce
Nota: Pute-ti folosi în calitate de umplutură orice combinaţie de legume găsite în frigider
Pentru garnitură
pasta de wasabi
sos de soia
ghimbir murat
Atentie!!!
Sushi nori (foi de alge), ghimbir murat şi wasabi sunt ingrediente specifice. Pentru cei ce locuiesc în Chişinău, toate ingredientele le puteţi găsi la Magazinul Fidesco din incinta compexului comercial JUMBO.
Ghimbir murat
Mod de preparare
1 Spălaţi orezul în apă rece, apoi puneţi-l într-o cratiţă împreună cu 300 ml apă. Când clocoteşte, acoperiţi-l cu un capac, reduceţi flacăra şi lăsaţi-l să fiarbă la foc mic circa 10 minute, apoi stingeţi focul şi lăsaţi orezul acoperit să mai fiarbă în aburi încă 10 minute.
2 Într-o cratiţă mică încălziţi oţetul, zahărul şi sarea - amestecate; când zahărul s-a dizolvat complet, turnaţi oţetul peste orezul fiert şi amestecaţi bine. Deşertaţi orezul pe un platou întins şi afânaţi-l. Amestecul oţet – zahăr – sare este important pentru consistenţa şi gustul orezului.
3 Aşezaţi o foaie de alge (sushi nori) pe un suport pentru sushi – un covoraş de bambus (recomandăm să acoperiţi covoraşul din bambus cu o folie de polietilenă care poate fi uşor aruncată după folosire)(dacă nu aveţi covoraş din bambus, improvizaţi, folosind o bucata de material textil tare, puţin mai mare decât foaia de sushi nori) şi întindeţi pe ea jumătate din orezul răcit (înmuiaţi mâinile în apă rece ca să nu să se lipească orezul de mâini), apoi aşezaţi la marginea acestuia fâşii de avocado, castravete şi morcov.
4 Rulaţi orezul şi fâşiile de legume cu ajutorul materialului-suport. Umeziţi lama unui cuţit foarte ascuţit şi tăiaţi ruloul astfel format în bucaţi de circa 2 cm. Repetaţi operaţia cu cealaltă foaie de alge (sushi nori), orezul şi legumele. Serviţi cu wasabi, sos de soia si ghimbir murat.
Combinaţiile de legume pot fi limitate doar de imaginaţia dvs. Mai jos sunt câteva variaţii posibile; sushi cu orez brun, sushi fără orez, sushi din 9 cereale.
Pofta Mare!
